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Des salades d’été… aux fruits !

Si vous avez suivi les numéros précédents alors vous savez qu’entre les salades et moi, « c’est du sérieux ». Mais à chaque saison sa salade, et pour célébrer cet été caniculaire j’avais envie de choses fraîches, désaltérantes, très faciles à faire et qui changeraient un peu… Pourquoi pas en utilisant des fruits à la place des olives, des oeufs ou des câpres ? J’étais tellement contente de mes « trouvailles » que j’ai eu envie de partager avec vous quelques recettes.

J’ai beaucoup de théories dans la vie, et en particulier en cuisine. Ouvre bien tes mirettes, c’est l’heure de la leçon. Salade composée 101 : il faut un élément assez aqueux, un maximum d’herbes pour apporter de la fraicheur, éventuellement un ingrédient crémeux pour lier, et toujours, toujours du croquant grâce à des oléagineux. Je pense déjà aux prochaines associations : poivron-pêches ? fenouil – basilic – ananas ? mirabelle rôtie – chicorée ? J’attends vos recommandations ! En attendant… voilà les combinaisons qui m’ont bien plu…

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Je veux me nourrir : de pâtes !

Je crois que ça n’appelle aucune espèce de débat : hydrate de carbone+ quoique ce soit = bonheur. C’est la réponse à toutes à toutes les crises existentielles, à toutes les angoisses relatives au sens que pourrait ou devrait avoir la vie. C’est donc tout naturellement que notre quatrième défi culinaire mettait à l’honneur les pâtes et le risotto.

Depuis janvier, j’ai instauré le « dimanche pasta » à la maison : chaque dimanche une nouvelle recette de pâtes ou de risotto (je pousse pas le vice à faire la pâte à pâtes moi même car je n’ai pas de machine pour l’abaisser, mais entre nous, et dans le secret des Internets : « même pas peur »). Au delà de la préparation en elle même, de la découverte quand on plante la fourchette dans les pâtes encore fumantes, je crois que les jours qui précèdent sont ce qui me séduit le plus dans cette entreprise : trouver une recette en adéquation avec la saison ou avec ce que mon panier d’AMAP contiendra cette semaine là, et attendre impatiemment de me lancer dans la réalisation de la recette élue !

Mais c’est vrai que la préparation, surtout du risotto, me plaît aussi : je connais rien de plus satisfaisant que faire un risotto. Cela réclame une attention constante, il faut tourner le mélange en continu pendant une dizaine de minutes et ne surtout pas manquer le moment où les grains de riz atteignent la parfaite consistance entre crémeux et al dente : mais une fois pris le tour de main, je garantis quantité de dîners inoubliables.

Chez moi on a aimé ces recettes là :

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Je veux offrir… du fait maison pour Noël !

Pourquoi offrir un super joli colis plein de bonnes choses, faites maison, pour Noël ?

1) on est fauché (et là je me sens forcée de vous avertir : ça n’est pas nécessairement une bonne raison, en choisissant des matières premières de qualité, de jolis emporte pièces et récipients on est largement au delà de deux bons livre de poche – bref ce modèle économique devient rentable quand on se lance dans une production d’ordre industriel)
2) on veut épater ses beaux-parents – ses collègues de taf (variante : on relève le défi / on a perdu un pari). Vanitas…
3) argument Christina Aguilera : BACK TO BASICS – Si Noël c’est passer du temps ensemble, penser à l’autre et être attentionné alors je ne vois pas grand chose de plus dans le thème que prendre le temps de confectionner toutes sortes de petits sablés, pâtes de fruits ou pâtes à tartiner maison. Moi dans ma cuisine, de la pâte jusqu’aux coudes, je pensais déjà à vous les mecs.

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Je veux nourrir mes potes

La bouffe entre potes c’est souvent sacré. On a ces souvenirs de collège quand on s’essayait aux crêpes, aux pains perdus et aux muffins. Puis de lycée et de fac : il y a dans toutes les bandes de copains LE ou LA cordon-bleu qui aime nourrir tout le monde, tente des expériences, organise des brunch gargantuesques, sait faire la recette de pâtes parfaite en un temps record pour se rassasier en rentrant de soirée/entre deux amphis/pour consoler. Et puis quitte à manger, autant le faire entre amis !

 Le propre d’une recette de copains pour moi c’est qu’elle est économique (budget étudiant oblige), réconfortante et conviviale, on se sert (et ressert!) à même la marmite ! Parce que vos potes adorent sans nul doute possible votre recette fétiche mais aimeraient certainement que vous révisiez un peu votre répertoire, voici compilées : les meilleures recettes pour nourrir vos amis chéris.

Pourquoi est ce que j’aime faire cette recette ?

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A la soupe !

C’est l’hiver, on crève de froid, et on rêve toutes de rentrer chez soi et de se pelotonner devant un film avec une bonne soupe fumante ! Et on a bien raison : les soupes c’est trop bon, hyper sain, et en plus, facile à faire. Tout ce qu’il vous faut c’est un robot pour mixer – un blender si vous aimez par dessus tout les soupes veloutées, ou une « girafe », aussi appelé mixeur plongeur, si vous aimez pouvoir doser l’onctuosité de votre potage (ou bien si vous manquez de place, car le mixeur plongeur se range facilement dans un coin de placard et / ou êtes une grosse flemmarde, il est beaucoup plus facile à nettoyer que son frérot).

Et comme une soupe toute seule, c’est un peu triste, retrouvez aussi des petites choses pour les accompagner…

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