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Verrines d’été

Il fait chaud, vraiment chaud et à part se faire des salades variées bien fraiches on manque un peu d’idées ? Et pourquoi pas des verrines ?   Sucrées, salées, seules ou en accompagnement d’un plat… en plus d’être un moyen de présenter un tiramisu de façon plus appréciable on peut vraiment assembler beaucoup de saveurs.

En salé

Verrine de saumon fumé, crème fleurette et avocat

Il vous faut : – deux gros avocats
– trois tranches de saumon fumé
– un citron
– 20cl de crème fleurette entière (ou de boursin de cuisine)
– deux cuillères à soupe de ciboulette hachée

  • Prélever d’abord la chair des avocats et mixez-là pour obtenir une purée. Ajouter le jus d’un citron afin que l’avocat ne noircisse pas et pour le parfumer. Vous pouvez aussi ajouter un peu de tabasco.
  • Battre la crème fleurette jusqu’à obtention d’une pate ferme et onctueuse. Il faut qu’elle ai l’air d’une chantilly.  Y ajouter la ciboulette.
  • Couper en fines lamelles les tranches de saumon, vous pouvez verser quelques gouttes de citron en plus.
  • Maintenant procédons à la présentation de la verrine: soit vous mettez une bonne couche d’avocats, puis la crème fleurette et enfin le saumon soit vous pouvez réaliser plusieurs étages (avocat, crème, saumon, avocat, crème et à nouveau saumon sur le dessus).
  • Conserver au frigo jusqu’à consommation

Verrine de jambon cru, feta, tomates confites

Recette sur Marmitton.org

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