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Des salades d’été… aux fruits !

Si vous avez suivi les numéros précédents alors vous savez qu’entre les salades et moi, « c’est du sérieux ». Mais à chaque saison sa salade, et pour célébrer cet été caniculaire j’avais envie de choses fraîches, désaltérantes, très faciles à faire et qui changeraient un peu… Pourquoi pas en utilisant des fruits à la place des olives, des oeufs ou des câpres ? J’étais tellement contente de mes « trouvailles » que j’ai eu envie de partager avec vous quelques recettes.

J’ai beaucoup de théories dans la vie, et en particulier en cuisine. Ouvre bien tes mirettes, c’est l’heure de la leçon. Salade composée 101 : il faut un élément assez aqueux, un maximum d’herbes pour apporter de la fraicheur, éventuellement un ingrédient crémeux pour lier, et toujours, toujours du croquant grâce à des oléagineux. Je pense déjà aux prochaines associations : poivron-pêches ? fenouil – basilic – ananas ? mirabelle rôtie – chicorée ? J’attends vos recommandations ! En attendant… voilà les combinaisons qui m’ont bien plu…

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