Je veux me nourrir : de pâtes !

Je crois que ça n’appelle aucune espèce de débat : hydrate de carbone+ quoique ce soit = bonheur. C’est la réponse à toutes à toutes les crises existentielles, à toutes les angoisses relatives au sens que pourrait ou devrait avoir la vie. C’est donc tout naturellement que notre quatrième défi culinaire mettait à l’honneur les pâtes et le risotto.

Depuis janvier, j’ai instauré le « dimanche pasta » à la maison : chaque dimanche une nouvelle recette de pâtes ou de risotto (je pousse pas le vice à faire la pâte à pâtes moi même car je n’ai pas de machine pour l’abaisser, mais entre nous, et dans le secret des Internets : « même pas peur »). Au delà de la préparation en elle même, de la découverte quand on plante la fourchette dans les pâtes encore fumantes, je crois que les jours qui précèdent sont ce qui me séduit le plus dans cette entreprise : trouver une recette en adéquation avec la saison ou avec ce que mon panier d’AMAP contiendra cette semaine là, et attendre impatiemment de me lancer dans la réalisation de la recette élue !

Mais c’est vrai que la préparation, surtout du risotto, me plaît aussi : je connais rien de plus satisfaisant que faire un risotto. Cela réclame une attention constante, il faut tourner le mélange en continu pendant une dizaine de minutes et ne surtout pas manquer le moment où les grains de riz atteignent la parfaite consistance entre crémeux et al dente : mais une fois pris le tour de main, je garantis quantité de dîners inoubliables.

Chez moi on a aimé ces recettes là :