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Je veux nourrir mes potes à un pique-nique II

Friends, Food and Fun !

Il fait beau et vous voulez sortir de votre appartement dépourvu de balcon sans vous ruiner en restaurant ni vous heurter à la foule en terrasses ? Optez pour un pique-nique ! Un parc (ou une plage pour les plus chanceuses !), des amis (ou un chéri), une belle nappe à carreaux et c’est parti ! Quand je pense « pique-nique », dans ma tête je vois déjà des fruits, des légumes, des salades et des cakes salés à gogo. D’ailleurs aujourd’hui je vous propose des recettes de cake courgettes-feta, salade de riz aux rillettes de thon – haricots verts et tomates cerises et la recette de muffins pêche-fraise. Alors sortez vos nappes et vos paniers, on va toutes au parc !

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Défi culinaire: recettes de Halloween et d’automne

Pour le mois d’octobre et à l’occasion de Halloween, un défi culinaire vous était proposé sur le forum. Encore une fois, vous mes gb’s d’amûr, avez participé à ce concours munies de vos idées les plus originales et garantissant toujours des papilles frémissantes. Notre grande gagnante ce mois-ci est Secretly avec ses cupcakes ensanglantés. Félicitations !

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Ingrédients:

Pour la pâte :
– 80g de farine
– une grosse cuillère à café de cacao amer
– 85g de sucre
– une petite cuillère à café de levure chimique
– une pincée de sel
– une cuillère à café d’arôme vanille
– le zeste d’une clémentine
– une demi cuillère à café de piment en poudre (là je n’avais que ce piment, mais sachez que le piment d’Espelette se marie mieux avec le chocolat, je trouve ) Goutez la pâte avant de la cuire pour voir si c’est assez pimenté à votre goût
– 1 œuf
– 60g de beurre à température ambiante
– 30ml de lait
– 50g de crème fraîche
– une cuillère à café de colorant rouge
(= c’est une base de red velvet cupcake en fait !)

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La cuisine de Mamé #1 : Le temps des confitures.

Eeeeeet gai rossignol, et merle moqueur seront tous en fêteuuuh ! Les belles auront la foliiiie en tête et les amoureux du soleil au cœur ! Quand nous chanterons le temps des cer…. Mhh pardon. Je venais partager avec vous une activité vieille comme Pierre Tchernia plus 736 ans: La confection de confitures !

Alors ça fait un peu vieillot dit comme ça, mais en retrouvant le carnet de recette de mon arrière grand-mère j’ai décidé de commencer le fil rouge « Cuisine de Mamé » avec une activité culinaire de saison grâce au soleil qui a été tellement généreux que nous avons de beaux  fruits d’été ! Je vous assure qu’on tire énormément de satisfaction à faire ses propres bocaux.

Pour cela, -et  si on veut se la jouer Caroline Ingalls – je vous propose d’aller cueillir vos fruits directement chez le producteur. Du champ à l’assiette, quoi de mieux ! Et en plus, c’est moins cher -sans parler de la dégustation gratuite entre deux cerises cueillies. Lire la suite

La cuisine au micro-ondes

Vous voilà de nouveau seule dans votre appartement et à l’heure des repas se pose toujours la même question : qu’est-ce que je vais faire à manger ? Et là, misère, vous découvrez que votre paquet de pâtes est bientôt vide, que vous n’avez plus de riz et le dernier sachet de purée est réservé à demain puisque vous avez invité une amie. Damned, qu’allez-vous manger ? Et si vous vous mettiez aux fourneaux ? Ou plutôt, comme vous êtes étudiante et avec de toute façon à peine la place de vivre sans vous cogner partout dans votre studio, au micro-ondeaux…  Lire la suite

Je veux me nourrir de salades !

Je n’ai rien contre l’inénarrable salade riz-thon-maïs-avocat. Pas eu de mauvaise expérience non plus avec la toujours succulente salade de pâtes-tomates-féta-basilic-olives noires. Mais quand même, j’aime bien leur faire des infidélités.

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Je veux nourrir mon copain !

Nous sommes le 14 février, vous venez de vous réveiller en sursaut car vous venez de vous souvenir que c’est la Saint-Valentin. Que ce soir ce n’est pas un super chef aux quatre étoiles qui va vous concocter un bon petit plat et que la seule chose que vous aurez à faire sera de vous glisser dans une robe sexy et de vous parfumer. Que ce soir c’est vous qui avez promis de faire le diner pour votre amoureux. Soit. En premier lieu j’aimerais vous hurler « Mais enfin, pourquoi ????? » mais autant ne pas vous faire paniquer et vous aider tant bien que mal à réussir votre diner (mais ne négligez surtout pas la belle robe au cas où vos talents de cuisinière s’élèveraient seulement au niveau 2 (pâtes-riz-salade-poulet)(comme moi)…

Votre chéri est un gros mangeur :
Pourquoi pas une entrée déjà copieuse à base de viande pour le mettre en appétit ? Je vous propose une entrée de foie poêlé aux pommes et au miel.

Pour se faire, il vous faut bien choisir votre foie gras : de la meilleure qualité possible pour ne pas fondre durant la cuisson. Prenez en 200gr, il faut qu’il soit cru.
Avec ceci vous avez déjà le plus important mais n’oubliez pas : deux pommes Granny Smith pour l’acidité, 20 gr de miel, un pomelos, de 2cl de vinaigre balsamique et 1 cl de calvados.
En premier lieu faites revenir à feu doux les pommes et le pomelos et faites les flamber au calvedos. Ajoutez le miel et le vinaigre et continuer à faire cuire.
Découpez en quatre grosses tranches le foie gras et salez-le bien (avec du gros sel de préférence). Placez les tranches dans une poêle bien chaude et laissez cuire de chaque côté une minute. Servez instantanément le foie poêlé accompagné de ses fruits cuits.

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Je veux me préparer des petits dèj sains !

Maintenant que vous savez vous réveiller comme une déesse, il est temps de savoir comment vous préparer des petits dèj qui ont la classe, histoire de débuter du bon pied. Normalement vous avez eu votre compte de galettes, les boîtes de chocolat de Noël sont écoulées, donc vous pouvez enfin mettre à profit votre résolution de manger plus sainement cette anné. Comme le veut l’adage, le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, surtout parce que vous n’avez pas mangé en général depuis une dizaine d’heures, en toute logique vous devriez vous lever en ayant faim. Votre corps, à cette heure là de la journée a besoin… de tout ! Mais surtout de bonnes choses, histoire de bien se recharger.

Petit bol de fromage blanc aux céréales
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L’art d’accommoder les restes

On a déjà parlé des bento il y a quelques mois, mais, reconnaissons le, cet article là ne prenait pas en compte une donnée majeure : qui a envie d’aller faire les courses tous les jours, en ayant plein de restes dans le frigo à la fin de la semaine ?

C’est pourquoi cet article relève un petit défi, celui de réaliser, à partir de quelques ingrédients, 5 repas différents, bref de quoi nourrir les étudiantes affamées que nous sommes, ou sur le pouce à la fac, ou le soir pour se faire un vrai dîner cuisiné, mais simplement, sans finir la semaine avec une demi-conserve de maïs et un morceau de chèvre desséchée qui se battent en duel ! Et, parce qu’on pense vraiment à tout sur Glory-Box, et qu’on vous sait débordé, on s’est imposé une règle : pas plus de 10 ingrédients dans notre panier – de quoi passer à la caisse rapide au supermarché !!

Alors, 5 repas différents et équilibrés à partir de seulement 10 ingrédients est-ce possible ? Verdict dans la suite de l’article…

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Je veux me nourrir… sur mon canapé !

On vous l’a dit et répété 150 fois, ON NE MANGE PAS DEVANT LA TELE. Ok, ça vous le savez, limite si vous n’entendez pas la voix de Michel Cymès résonner au loin, rapportant une nouvelle étude montrant qu’on mange en trop grande quantité distrait par un film. Mais avouons le : manger devant Dexter comme une crapouillou, ça nous arrive à toutes. Le truc alors, c’est de ne pas manger n’importe quoi, il y a un salut au-delà du paquet de chips familial ! Il faut, d’une part, remplir son plateau TV de bonnes et belles choses (et, parce que c’est pour se détendre, aussi de mets réconfortant et bien délicieux), mais surtout, contrôler les portions, en préparant… juste ce dont on a besoin, et pas plus, car clairement c’est pas ce soir que vous ferez un marathon. Ne reste plus qu’à choisir…

 

A la mexicaine…

Pour ce plateau inspiré de la cuisine tex-mex du Sud des Etats-Unis, on prépare des quesadillas, qu’on accompagne de salsa bien épicée et une petite salade mexicaine.

Quesadillas au cheddar et au poulet

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Je veux me nourrir cet été !

Tâdâ, vous l’avez attendu toute l’année, ça y’est c’est l’été : la saison des melons, des tomates et des barbecue ! Pour moi, l’été est la saison la plus facile pour cuisiner : les produits de saison s’accommodent d’un rien – un filet d’huile d’olive, une poignée de basilic, mais surtout, ils vont tous ensemble ! On peut être en pilotage automatique au supermarché : « des tomates, des courgettes, des poivrons, des aubergines, de la féta, des olives, soyons fous, 2 citrons » et être toujours créatifs en cuisine à partir des mêmes ingrédients. Pour une flemmarde comme moi qui déteste faire sa liste de course, mais déteste encore plus manger tout le temps la même chose c’est parfait !

Démonstration en règle !

Pour l’entrée, l’apéro, ou un dîner léger

Tarte tatin aux poivrons

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